Przepyszne kruche ciasto z nutą truskawek oraz pyszną, rozpływającą się w ustach pianką! Czy lubicie takie połączenie ? Jedząc to ciasto mam chęć sięgnąć po kolejny i kolejny kawałek bo jest po prostu przepyszne! Robi się je łatwo, ale i szybko znika ! Koniecznie spróbujcie!
#lowicz #dzem #konfitura #truskawki
Składniki:
SPÓD:
2,5 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek
PIANKA:
1 szklanka drobnego cukru
1 cukier waniliowy (całe opakowanie)
5 białek
2 opakowania po 40 g budyniu śmietankowego bez cukru
1/2 szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
DODATKOWO:
2 słoiki dżemu truskawkowego Łowicz
Przygotowanie:
Na stolnice przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i siekamy nożem do uzyskania konsystencji kruszonki. Następnie dodajemy żółtka oraz cukier i zagniatamy na gładką kule ciasta. Dzielimy na dwie części. 2/3 ciasta na spód oraz 1/3 na kruszonkę. Zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w zamrażarce na pół godziny. Po tym czasie wyciągamy większą część ciasta i kroimy na plastry i układamy na blachę wyłożoną papierem(użyłam tortownicę o średnicy 27 cm). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy przez około 20 minut. Powinno się zrumienić. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika. Umieszczamy na kracie. Kiedy lekko przestygnie rozsmarowujemy równomiernie dżem truskawkowy Łowicz.
Przygotowujemy piankę. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Kiedy białka już są ubite nie przerywamy ubijania i dodajemy stopniowo łyżka po łyżce cukier. Kolejny krok to powoli dodajemy proszek budyniowy, również łyżka po łyżce bo cały się rozpuścił. Na koniec wlewamy powoli olej nie przerywając ubijania. Taką piankę wykładamy na rozsmarowany wcześniej dżem, na koniec wyjmujemy z zamrażarki mniejszą część ciasta i ścieramy na tarce o grubych oczkach bezpośrednio nad pianką. Wstawiamy do piekarnika na 190 stopni i pieczemy przez jakieś 30-40 minut. Po tym czasie lekko uchylamy drzwi piekarnika i studzimy 10-15 minut, następnie wyciągamy z piekarnika i zostawiamy w formie do całkowitego wystygnięcia. I gotowe!
Wierzch ciasta można posypać cukrem pudrem, ale ja tego nie zrobiłam, ponieważ takie bardziej mi smakowało :).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz