Rewelacyjny ketchup z cukinii

Dziś przepis na pyszny ketchup z cukinii. W smaku jest idealny. Na początku trochę sceptycznie nastawiona byłam na smak tego ketchupu. Ale po spróbowaniu stwierdziłam, że najlepszy jaki jadłam ! Koniecznie spróbujcie ! A nie zawiedziecie się!

Składniki (z tych proporcji wyszły mi 4 słoiki po 330 ml):

800 g cukinii bez skóry i pestek

1 cebula

1 płaska łyżeczka soli

1  nie pełna szklanka cukru ( dałam jakieś 3/4 szklanki cukru)

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

300 g koncentratu pomidorowego

1/3 szklanki octu 

Przygotowanie:

Cukinię obieramy ze skórki, usuwamy pestki, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w piórka. W misce zasypujemy cebulę i cukinię solą i zostawiamy na 12 godzin. Po upływie tego czasu warzywa miksujemy blenderem. Dodajemy cukier, paprykę, koncentrat pomidorowy, wszystko mieszamy łyżką i gotujemy około 30 minut. Co chwilę mieszając, by ketchup nie przypalił się. Na koniec dodajemy ocet. Mieszamy i gorący wlewamy do słoiczków wcześniej wyparzonych. Zakręcamy i stawiamy nakrętką do dołu. I tak trzymamy aż ketchup w słoiku przestygnie.

Czytaj dalej...

Przepyszny dżem z truskawek !

Teraz kiedy jest sezon na truskawki, warto zadbać o przetwory. Jeśli lubicie wszelkiego rodzaju domowe "smarowidła" to ten wpis jest dla was! W tym poście znajdziecie przepis na pyszny dżem z truskawek ! Zapraszam :)

Składniki (wychodzi 6 słoików po 350 ml):

3 kg truskawek

800 g cukru (w zależności jak słodkie są truskawki)

2 opakowania żel fix 2:1 Dr Oetker

Przygotowanie:

Truskawki myjemy dokładnie i zostawiany na sitku aby odciekła woda, a następnie zdejmujemy szypułki.

Obrane owoce wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i gotujemy na wolny ogniu ok. 2-3 godzin, co jakiś czas mieszając by nie dopuścić do przypalenia. Kiedy już truskawki się rozgotują i rozpadną, i zrobi się dużo soku oddzielamy przez miskę cedzakową. Sok który się wytrąci możemy w oddzielnym garnku doprowadzić do wrzenia i zawekować w słoiki. Dzięki temu będziemy mieć pyszny syrop, który możemy rozrobić z wodą i będzie smaczną i zdrową alternatywą niż soki.

Oddzielone truskawki od soku ponownie umieszczamy w garnku, dodajemy 2 opakowania żelfixu i mieszamy. Gotujemy około 5 minut. Gorące truskawki przekładamy do słoików wcześniej wymytych, wyparzonych i dość dobrze osuszone. Dość dobrze zakręcamy i stawiamy nakrętką do dołu. Odstawiamy i kiedy słoiki z truskawkami będą już zimne możemy je obrócić i odstawić do piwnicy i w każdej chwili możemy jeść ! :)

Czytaj dalej...