Pizza na puszystym cieście

Tak, wiem, że na blogu jest już przepis na pizzę. Ale te które są już wstawione zostały wykonane z suszonych drożdży. A tym razem ciasto wykonałam ze świeżych ! Jest przepyszna. Spód wychodzi puszysty. Na zewnątrz lekko chrupiące, a w środku mięciutkie ! Do tego wasze ulubiony dodatki i pizza wychodzi najlepsza ! I wiem, że prawdziwa pizza to ta, gdzie ser jest pod spodem, a pozostałe dodatki na wierzchu. Ale... nam najbardziej smakuje, kiedy ser jest na wierzchu, a po upieczeniu się rozciąga !  :)

Składniki:

250 g mąki pszennej

150 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody

25 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy

szczypta soli

Przygotowanie:

Do miseczki wlewamy ciepłą wodę, wrzucamy pokruszone drożdże i czekamy około 1-2 minut aż z wierzchu zacznie robić się tzw. pianka.

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i oliwę z oliwek. Wlewamy drożdże. Chwilę mieszamy łyżką do połączenia składników, następnie wyrabiamy ciasto dłońmi do uzyskania gładkiej i elastycznej kuli. Wyrobione ciasto zostawiamy w misce i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut (ciasto powinno podwoić swoja objętość). 

Po tym czasie ciasto rozkładamy równomiernie w misce. Smarujemy sosem (np. TYM), układamy ulubione dodatki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy około 18-20 minut.

Czytaj dalej...

Szybka pizza z patelni

Witajcie ponownie :)
Dziś pokażę Wam mój sposób na szybką i smaczną pizzę z patelni. Jest to przepis dość prosty, i dla osób, który najdzie ochota własnie na pizzę, ale nie mają zbyt dużo czasu, by robić ciasto drożdżowe. Wiadomo, że smak obu pizz jest inny, ale warto spróbować i przekonać się, że taka pizza może być również bardzo smaczna :). A więc zapraszam :) 

Składniki dla 1 osoby:
100g mąki pszennej (ja dałam typ 450)
ok. 80 ml wody
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżka oliwy

oczywiście dodatki do pizzy typu sos pomidorowy, ser, szynka, może być kukurydza.

Przygotowanie: 
Do miski wsypujemy suche składniki, następnie wlewamy wodę oraz oliwa, i wyrabiamy na gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy na blat i rozwałkowujemy na ok 1 cm grubości, a nawet ciut mniej. Tak rozwałkowane ciasto kładziemy na rozgrzaną patelnie i grzejemy około 2-3 minut i przewracamy. Kiedy już przewrócimy ciasto smarujemy górę sosem, kładziemy dodatki, na wierzch kładziemy ser i smażymy też ok. 2-3 minut i przykrywamy żeby stopił się nam ładnie ser.

Wykładamy na talerz i tak przygotowaną szybko pizzę można jeść :)
Smacznego :)

U mnie akurat propozycja z ketchupem :)

Czytaj dalej...

Ciasto na pizze - przepis II

Witajcie :)
Dziś kolejny sprawdzony przepis na pizze. Z tego przepisu ciasto wychodzi delikatnie chrupiące. Jest pyszne :)

Składniki:

25g świeżych drożdży

150ml ciepłej wody (nie gorącej)

1/2 łyżeczki cukru

250g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

ROZCZYN: drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy 2 łyżki mąki (z podanej ilości) oraz cukier, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia (ma się podwoić, jeśli, się nie podwoi, robimy jeszcze raz).

Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z solą, robimy wgłębienie w środku i wlewamy w nie rozczyn. Najpierw zagniatamy łyżką mąkę do środka i przez 2-3 minuty mieszać składniki, pod koniec dodając jeszcze oliwę. A następnie wyrabiamy ręką na gładkie elastyczne ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1h.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na stolnicę i chwilę zagnieść.

Ciasto rozciągamy rękoma na blasze lub wałkiem do pożądanej wielkości :)

Smarujemy sosem, układamy ulubione dodatki, u mnie były to na jednej połowie pieczarki, następnie starty ser, szynka, kukurydza i ponownie ser i na wierzchu zioła prowansalskie. 

Tak przygotowaną pizzę wkładamy nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 12-15 minut, pilnując by mocno się nie spiekła :)

Smacznego :).

Czytaj dalej...

Pizza + sos na spód pizzy

Kolejny przepis to coś dla miłośników pizzy. Testowałam już wiele różnych przepisów, aż trafiłam na ten, który na prawdę jest prosty, a pizza wychodzi bardzo dobra! A więc zapraszam dalej... :)

Składniki na ciasto:
1 łyżka suchych drożdży (ok 7g)
1,5 szklanki letniej wody (u mnie szklanka 200ml)
3,5 szklanki mąki (dodaje przeważnie typ 450)
1 łyżka oliwy
1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, następnie wymieszać z suchymi drożdżami. Następnie dodajemy sól, oliwę oraz wodę i wyrabiamy ciasto na gładką nie klejącą się masę (jeśli ciasto jest zbyt sypkie się dodajcie odrobinę wody, jeśli przykleja się do rąk dodajcie odrobinę mąki). Z ciasta musi wyjść kulka nie klejąca się do rąk :). Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1-1,5h do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Z ciasta powinny wyjść 2-3 mniejsze pizze o średnicy około 30 cm, ale to też zależy jak rozwałkowujecie i na jaką wielkość blachy rozwałkowujecie :).

Spód rozwałkowanego ciasta smarujemy sosem pomidorowym, ja akurat robię najprostszy:
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka ketchupu
odrobina soli, pieprzu,
odrobina papryki chili dla pikantniejszego smaku
zioła prowansalskie
Wszystko mieszam ze sobą w miseczce, jeśli wychodzi zbyt gęste to dodaje odrobinę wody i mieszam :).

Następnie na sos układamy składniki, które lubicie na pizzy :) Pieczemy około 15-18 minut w temperaturze 200 stopni (grzanie góra-dół), Ciasto będzie gotowe jak roztopi się ser a brzegi ciasta ładnie zarumienią.

Czytaj dalej...