Drożdżówki z serem i jagodami

Coś pysznego do kawy? Zwłaszcza o tej porze roku, kiedy zaczynają się przepyszne, sezonowe owoce. Idealne do drożdżowych bułek z serem, kruszonką i np. jagodami. 

Co prawda na jagody jeszcze odrobinę za wcześnie (w tym przypadku użyłam mrożonych), ale można użyć np. poziomki, maliny, truskawki, śliwki i czego tylko zapragniecie! Jest mnóstwo przepysznych owoców, które idealnie się nadadzą! Ale żeby już nie przedłużać, zapraszam po przepis!

Składniki:

Rozczyn:

20 g drożdży

100 ml ciepłego (nie gorącego) mleka

1 łyżka cukru

50 g mąki tortowej

W miseczce rozpuszczamy mleko w ciepłym mleku (nie może być gorące) pokruszone drożdże, dodajemy mąkę oraz cukier. Wszystko mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.

Ciasto:

rozczyn z powyższych składników

100 ml mleka w temperaturze pokojowej

2 jajka średniej wielkości

400 g mąki tortowej

100 ml oleju

50 g cukru

Masa serowa:

250 g twarogu (użyłam chudego)

70 g cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

300 g jagód

2 łyżki cukru

Kruszonka:

100 g zimnego masła

50 g cukru

70 g mąki tortowej

Przygotowanie:

Robimy najpierw ciasto. 

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, olej, jajka, mleko oraz rozczyn. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt klejące, dosypcie odrobinę mąki, jeśli za suche dolejcie odrobinę mleka. Wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 40 minut.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. W niewielkiej miseczce umieszczamy rozdrobniony np. widelcem twaróg, dodajemy cukier oraz mąkę i razem dokładnie mieszamy. Można to zrobić blenderem. Wtedy będzie bardziej kremowe.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na blacie, wykrawamy kółka o średnicy 8 cm i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na jakieś 15 minut. Nie układamy za blisko siebie, bo przy okazji rośnięcia posklejają się między sobą.

Kolejny krok to kruszonka.

W misce umieszczamy zimne masło, mąkę i cukier. Zagniatamy ręką, aż będzie w postaci tzw. mokrego piasku

Jagody posypujemy cukrem i delikatnie mieszamy.

Na środku wyrośniętych bułek rozsmarowujemy masę serową, następnie dodajemy odrobinę jagód, posypujemy kruszonką. I tak przygotowane drożdżówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez ok. 20-25 minut. (każdy piekarnik piecze inaczej) - Do momentu, aż będą ładnie zrumienione. Wyciągamy z piekarnika, studzimy. 

Wystudzone bułki posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj dalej...

Drożdżowe bułki z serem

Idealna przekąska na deser, a może do kawy? To z pewnością drożdżowe bułeczki z twarogiem! Na pewno znacie ich smak z cukierni! Ale domowe smakują znacznie lepiej! Spróbujcie koniecznie!

Składniki na bułki:

500 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

3 łyżki cukru

2 jajka

250 g mleka

1/2 łyżeczki soli

75 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

4 łyżki miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka cukru waniliowego

400 g sera twarogowego

DODATKOWO:

1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem

Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn:

W miseczce rozkruszamy drożdże, zasypujemy 1 łyżką cukru. Dokładnie mieszamy. Wlewamy stopniowo 1/4 szklanki letniego mleka (nie może być gorące bo nie urosną). Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży i wsypujemy 3 łyżki mąki pszennej. Odstawiamy przykryte czystą ściereczką na 20-30 minut.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, wlewamy rozczyn, jajka, mleko i zagniatamy. Na koniec wlewamy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie miękkie i elastyczne. Formujemy kulę i przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość)

Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicy oprószonej mąką. Wyrabiamy przez krótką chwilę i formujemy bułeczki. (Powinno wyjść około 16-17 bułeczek.) Układamy bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na kolejne 20-30 minut do wyrośnięcia, by podwoiły swoją objętość

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie serowe, łącząc i ucierając dokładnie wszystkie składniki.

Kiedy bułki już ładnie wyrosną robimy wgłębienia za pomocą szklanki zamoczonej w mące. Wgłębienie robimy wciskając szklanką praktycznie do samej blachy. W dziurę umieszczamy nadzienie serowe. Następnie smarujemy bułki roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Pieczemy w 200 stopniach Celsjusza przez 15 minut. Studzimy na kratce.

Czytaj dalej...

Ciastka maślane z dżemem

Słodkości ciąg dalszy :). 

Maślane ciasteczka z nutą dżemu na wierzchu to idealny pomysł na przekąskę do kawy, które można zabrać wszędzie. Np. na piknik do tego kawa z termosu i czas przyjemniej można spędzić poza domem. Są lekko chrupiące, kruche i smaczne.

Składniki (wychodzi około 30 ciasteczek):

170 g margaryny Optima Omega

100 g cukru

2 żółtka

220 g mąki pszennej

dżem ja użyłam z truskawek (przepis TUTAJ)

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem i żółtkami. Cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąkę. Z ciasta formujemy kulki o średnicy około 2,5-3 cm, na środku robimy dziurkę i nakładamy pół łyżeczki dżemu. Tak przygotowane ciasteczka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 10 minut. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika, studzimy i cieszymy się smakiem :).

Czytaj dalej...