środa, 6 czerwca 2018

Drożdżówki z serem i jagodami

Drożdżówki z serem i jagodami
Coś pysznego do kawy? Zwłaszcza o tej porze roku, kiedy zaczynają się przepyszne, sezonowe owoce. Idealne do drożdżowych bułek z serem, kruszonką i np. jagodami. 
Co prawda na jagody jeszcze odrobinę za wcześnie (w tym przypadku użyłam mrożonych), ale można użyć np. poziomki, maliny, truskawki, śliwki i czego tylko zapragniecie! Jest mnóstwo przepysznych owoców, które idealnie się nadadzą! Ale żeby już nie przedłużać, zapraszam po przepis!


Składniki:

Rozczyn:
20 g drożdży
100 ml ciepłego (nie gorącego) mleka
1 łyżka cukru
50 g mąki tortowej

W miseczce rozpuszczamy mleko w ciepłym mleku (nie może być gorące) pokruszone drożdże, dodajemy mąkę oraz cukier. Wszystko mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.


Ciasto:
rozczyn z powyższych składników
100 ml mleka w temperaturze pokojowej
2 jajka średniej wielkości
400 g mąki tortowej
100 ml oleju
50 g cukru

Masa serowa:
250 g twarogu (użyłam chudego)
70 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
300 g jagód
2 łyżki cukru

Kruszonka:
100 g zimnego masła
50 g cukru
70 g mąki tortowej


Przygotowanie:

Robimy najpierw ciasto. 
Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, olej, jajka, mleko oraz rozczyn. Wyrabiamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Jeśli jest zbyt klejące, dosypcie odrobinę mąki, jeśli za suche dolejcie odrobinę mleka. Wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 40 minut.

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. W niewielkiej miseczce umieszczamy rozdrobniony np. widelcem twaróg, dodajemy cukier oraz mąkę i razem dokładnie mieszamy. Można to zrobić blenderem. Wtedy będzie bardziej kremowe.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na blacie, wykrawamy kółka o średnicy 8 cm i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na jakieś 15 minut. Nie układamy za blisko siebie, bo przy okazji rośnięcia posklejają się między sobą.

Kolejny krok to kruszonka.
W misce umieszczamy zimne masło, mąkę i cukier. Zagniatamy ręką, aż będzie w postaci tzw. mokrego piasku

Jagody posypujemy cukrem i delikatnie mieszamy.

Na środku wyrośniętych bułek rozsmarowujemy masę serową, następnie dodajemy odrobinę jagód, posypujemy kruszonką. I tak przygotowane drożdżówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez ok. 20-25 minut. (każdy piekarnik piecze inaczej) - Do momentu, aż będą ładnie zrumienione. Wyciągamy z piekarnika, studzimy. 
Wystudzone bułki posypujemy cukrem pudrem.

środa, 30 maja 2018

Tort bezowy z owocami

Tort bezowy z owocami
Czy jest lepszy deser niż beza? Chyba nie ma :)...



Składniki:
BEZA:
4 białka
szczypta soli
240g cukru drobnego do wypieków
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej:

KREM:
200g śmietany 30%
125g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

OWOCE: użyłam truskawek, borówek oraz malin.


Przygotowanie:
Wcześniej przygotowujemy papier do pieczenia, najprościej będzie na kwadratową blachę ułożyć papier, a na środku odrysować okrąg od talerza. U mnie średnica wyszła ok. 24 cm.

BEZA: Białka ubijamy ze szczyptą soli. Kiedy już się spienią dodajemy stopniowo cukier - łyżka po łyżce. Białka po ubiciu z cukrem muszą być sztywne. Pod koniec dodajemy sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczane i miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

Masę rozsmarowujemy na przygotowanym wcześniej papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika ustawionego na 100 stopni Celsjusza i suszymy przez ok 2h przy drzwiczkach lekko uchylonych - wsadziłam pomiędzy drewnianą łyżkę i tak się suszyła.
Po tym czasie zostawiamy bezę w piekarniku lekko uchylonym do całkowitego wystygnięcia piekarnika.

Ostrożnie wyciągamy z piekarnika.

KREM: schłodzoną śmietanę 30% ubijamy z cukrem na sztywno. Na koniec dodajemy serek mascarpone oraz sok z cytryny. Miksujemy na średnich obrotach tylko do połączenia się składników.

Uwaga! Kremem smarujemy bezę przed podaniem. Posmarowanie masy bezą i schowanie do lodówki spowoduje, że beza zmięknie.

Wierzch bezy smarujemy kremem, układamy owoce i gotowe! I można jeść :)

poniedziałek, 28 maja 2018

Majonez domowy - w wersji fit

Majonez domowy - w wersji fit
Kto z nas nie lubi majonezu? Albo sałatek z majonezem? Myślę, że wiele osób się znajdzie ! :)
Ale te domowy i w wersji fit jest co prawda inny w smaku, ale smakuje równie dobrze! Koniecznie wypróbujcie :) 



Składniki:
400 g serka wiejskiego
2 jajka ugotowane na twardo
1,5 łyżeczki soku z cytryny
1,5 łyżeczki musztardy
1/3 łyżeczki soli himalajskiej
niewielka szczypta pieprzu


Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. Jeszcze ciepłe obieramy, dodajemy pokrojone do miski. Blendujemy wraz z serkiem wiejskim, sokiem z cytryny, musztardą i przyprawami przez jakieś 10 minut do uzyskania idealnej konsystencji. Najlepiej smakuje schłodzony :). 



W smaku jest inny, ale smakuje równie dobrze. Jeśli chodzi o przyprawy to najlepiej spróbujcie i doprawcie do smaku ! :)

poniedziałek, 21 maja 2018

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa
Robi się ją szybko, idealna dla niezapowiedzianych gości. Jest pyszna, mocno kakaowa! I rozpływa się w ustach... :)


Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
225 g miękkiego masła
1 niepełna szklanka drobnego cukru
4 jajka
1/2 szklanki mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżki kakao

Przygotowanie:
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy do miski. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Do ubitej masy dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Do takiej masy dodajemy na przemian przesianą mąkę oraz mleko. mieszamy delikatnie szpatułką do wymieszania się masy. Dzielimy na dwie części. Do jednej wsypujemy kakao i mieszamy dokładnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach do połączenia składników. (jeśli wyjdzie wam bardzo, bardzo gęsta masa to dodajcie odrobinę mleka i zmiksujcie i będzie w porządku).

Blachę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na spód wylewamy jasną masę, a na wierzch ciemną

Pieczemy w 160 stopniach Celsjusza przez ok. 70 minut (lub dłużej, bo każdy piekarnik piecze inaczej, najlepiej pod koniec sprawdzajcie patyczkiem - powinien być suchy).

Upieczoną babkę wyciągamy w piekarnika. Odstawiamy do przestygnięcia. A kiedy przestygnie wyciągamy z blachy i obsypujemy cukrem pudrem lub możecie zrobić jakąś polewę z czekolady lub po prostu lukier :).

piątek, 18 maja 2018

Kapuśniak na wędzonym boczku - mniam!

Kapuśniak na wędzonym boczku - mniam!
Dziś przychodzę do was z przepisem na kapuśniak! Jest to jedna z wielu pysznych i polskich zup. 


Składniki:
250 g kiszonej kapusty
200 g wędzonego boczku
3-4 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
3-4 ziela angielskie
1-2 liście laurowe
sól  
pieprz do smaku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka kminku

Przygotowanie:
Marchewki, pietruszkę i seler obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Warzywa zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy liście laurowe, ziela angielskie, sól oraz pieprz. Całość gotujemy ok. 25 minut. Następnie do gotującego się bulionu dodajemy kiszoną kapustę  (ja wcześniej ją drobniej pokroiłam) oraz obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dalej gotujemy przez ok 35-40 minut do czasu, aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.

W międzyczasie na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i smażymy aż się ładnie zrumieni, a tłuszcz delikatnie stopi. Dodajemy do zupy. Doprawiamy majerankiem, kminkiem, oraz solą i pieprzem do smaku. 
Copyright © 2016 Blog prowadzony z pasją do gotowania. , Blogger